星期日, 11月 09, 2014

跟著美女主廚Amber‧來玩美極創意料理

無意間看到了美極的分享抽獎活動 (目前活動已結束)
只要將美極創意料理的食譜,分享至Facebook個人塗鴉牆上,就有機會抽到好禮喔!

也真的好巧!!
美極鮮味露還真的是我愛用的調味料
平時醃肉 炒麵 炒菜 甚至蛋餅沾醬
只要加入美極鮮味露,就如魔法般的,那味道真的是美極了~

分享抽獎好禮中最吸引人的莫過於夢寐以求的Le Creuset陶瓷迷你圓烤盅
但很可惜的...沒抽中
因此美極抽獎活動也就慢慢淡忘掉了
直到六天前收到了一封來自雀巢美極活動單位的mail,得知我竟然獲得美極專屬大獎-美極創意料理課程
而且得獎者還可攜伴同行喔!
我很幸運的,帶著我先生一同參與了這次料理課程

北區上課時間11/8,地點在民生社區的Foodie amber


Foodie amber雖然小小一間,但佈置的格外有氣氛
各式各樣的烹飪道具 應有盡有!!


這次的課程將指導三樣菜色
●香煎迷你漢堡排
●西班牙蔬菜濃湯烘蛋
●蒜炒白酒蛤蠣

採自願上料理台 來烹飪料理,我們家James率先製做香煎漢堡排
由於節省時間的關係,漢堡排的調味已經由美女主廚Amber事先調配好了
調味料當然也有美極鮮味露來提味喔!

煎漢堡排的技巧,下鍋煎後,只要輕搖鍋子,漢堡排會晃動極可翻面
煎出表面金黃色

這道料理得先煎再烤,烤箱出爐後要靜置1分鐘才會釋放出肉汁

搭配漢堡排一起享用的是生菜沙拉佐紅酒醋
(這位就是美女主廚Amber)

讓生菜沙好吃的秘訣是將生菜泡進冰水20分鐘再瀝乾水分
此時的生菜就會像剛摘下來那樣的鮮脆度喔

淋上橄欖油與紅酒醋 (美好比例是橄欖油3:紅酒醋1)

色香味俱全

第一道料理-香煎迷你漢堡排 配上白酒上桌囉!

雖然漢堡排才是主角

可是卻因為品嘗到美味的紅酒醋,因此愛上了紅酒醋那迷人的香味

第二道料理-西班牙蔬菜濃湯烘蛋
這道料理需使用美極火腿玉米濃湯粉來做搭配

火腿玉米濃湯粉加些溫水攪拌均勻,放入美極鮮味露、牛奶、馬鈴薯泥再次攪拌

可以保留一些塊狀的馬鈴薯泥增加口感

加入兩顆雞蛋再度攪拌至均勻備用

此時爆香洋蔥,炒至變半透明狀放入新鮮蔬菜拌炒

蔬菜炒香後倒入蛋汁至平底鍋中

灑上一些切碎的新鮮羅勒、鹽、胡椒加熱約3分鐘

進入烤箱繼續烘烤10分鐘

西班牙蔬菜濃湯烘蛋完成囉!

第三道料理-蒜炒白酒蛤蠣
爆香蒜末 洋蔥丁放入蛤蠣拌炒淋上幾滴美極鮮味露,再加入白酒
(是位可愛妹妹上場烹飪此料理)

加熱過程會使白酒的酒精蒸發,所以不用擔心會有酒味
只會呈現白酒的香味喔!
接著要蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘,會更加入味

但是...
往後再煮這道料理的話,我應該會在蛤蠣煮熟一打開殼就立刻起鍋了
這樣蛤蠣會比較肥美多汁
似乎繼續悶煮會讓蛤蠣有點縮水

一起品嘗最後兩道美極料理

這次的活動即將進入尾聲

除此之外,一同參與這次料理課程的得獎者與攜伴者
皆有一份美極提供的禮物

讓大家帶著美極,回到家再次製作今天所學道的三道料理
並且烹飪出更多更鮮美的美極創意料理吧!!

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