星期四, 11月 24, 2011

【小資女孩向前衝 OL便當】蒲燒秋刀魚

前鎮子幫忙做了個有關50元便當的專輯
收錄在小資女孩向前衝  職場攻略手冊
有興趣的人可以去看看喔!但是須要用手機、電子書或是平板電腦下載APP才看的到歐~

不過這款蒲燒秋刀魚便當好像被遺漏掉了

而我自己又特別喜歡這道料理
不如就介紹一下蒲燒秋刀魚做法吧~

50元便當總共設計了6款(一週份)

因為戲裡的秦子奇搭伙餐費一餐是50元嘛!
才會有低價便當這個想法
且製作出50元一樣可以很精緻很美味的便當菜色喔!

買菜前先規劃好想做哪些菜色,該買哪些食材

這樣到了菜市場或賣場超市才不會臨時亂了手腳
買了多餘的食材而花了不該花的錢要學沈杏仁能省則省啊!
                                              
雖然便當走低價策略,但也一樣要營養均衡,青菜、肉()、蛋通通不能少
設計菜單時可以先想出來一組菜色後
再依這組菜會用到的相同食材再變化成其他不一樣的菜色
既可以充分使用完畢食材,還可以品嚐到不一樣的美味喔!!

當時正值秋刀魚盛產的秋季

秋刀魚價格低廉,非常符合低價便當能選購的食材
便宜但是營養價值卻不輸給其他魚類,真的是物美價廉的好食材呢!
所以才設計了這幾款秋刀魚便當

這也是我第一次處理魚

沒想到..去魚骨還挺容易的,第一次就上手
不過秋刀魚的小刺不少
去完中間的大魚骨後,得細心點慢慢拔除小刺

再拍點麵粉,先下鍋煎再做後續動作
(其實這動作可以省略)

另外還準備了豆干要與秋刀魚一起蒲燒
切成可愛造型

蒲燒醬的比例:
醬油2大匙、味醂2大匙、米酒2大匙、二砂糖1大匙

小火煮至醬料稍變濃稠狀就完成囉!!
此時要注意..醬料變濃稠時很容易燒焦歐~別燒過頭了

吃完便當
就讓我們充滿活力~努力向前衝吧~~


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3 則留言:

agnes 提到...

JUJU.....原來妳做便當咁叻!

匿名 提到...

好好吃哦!!

tammy 提到...

JUJU一級棒!