星期六, 6月 18, 2011

泰式風味‧芒果糯米飯

3月初在泰國Damnoen Saduak Floating吃到的芒果糯米飯
還記憶猶新啊!!

雖然不是什麼精緻餐點,但是它的味道卻很特別
是泰國的特色小吃
當然也是泰國當地才有的芒果糯米飯喔!!

趁著夏日是盛產芒果的季節
也來試做看看這道...帶著濃濃泰國風味的芒果糯米飯~

準備了調味品有糖、鹽、椰漿、煉乳與當季芒果

還有生糯米
生糯米預先泡水幾個小時後,再進電鍋裡煮

(因為米有先泡過水..所以假設生糯米用量米杯的1杯半,就放1杯水即可,放太多水煮熟後又會加椰漿,可能會造成糯米飯太濕軟喔!)

等待糯米飯煮熟的同時,來處理芒果與椰漿

切芒果

想吃多少就切多少芒果,放一旁備用
(夏天真的是吃芒果的好季節啊!芒果好甜好好吃呢!)

接著煮椰漿
1又1/3大匙的砂糖、1/4小匙的鹽  (我用玫瑰鹽)

再加入1/2杯椰漿 (要增加份量的話,請以此比例自行加倍)

開小火加熱使糖鹽溶解與椰漿混合之後,也放一旁備用

糯米飯煮熟後趁熱

將鹹甜椰漿倒入熟糯米飯中混合

但是椰漿別一次加入太多,需慢慢加入飯中
邊加邊試味道,覺得不夠味再加
因為調味道沒有一定標準,只要有合自己口味即可
椰漿糯米飯混合完成後就能裝盤了

喜甜的朋友
更可以在裝盤後的芒果糯米飯上再淋上椰漿與煉乳,也會更好吃喔!

這道泰國風味的芒果糯米飯
簡單易做,連在辦公室裡都能完成的料理
(利用午餐休息時間)

而且鹹鹹甜甜的滋味好特別,也很美味啊~

在這炎熱的夏日
除了芒果冰、芒果牛奶、芒果布丁,想不到還能有什麼甜品吃法的話
來試試芒果糯米飯吧!!


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1 則留言:

agnes 提到...

極度吸引