星期四, 4月 21, 2011

平底鍋也能烤PIZZA

在網路上找了食譜,看起來做法還挺簡單的耶!

(食譜來自:Celia's Blog 【手作料理】平底鍋烤PIZZA)

馬上抄了筆記
然後買齊材料後就來烤PIZZA囉!

食譜上原先是高筋250g低筋50g
但是我想讓麵皮再鬆軟一點,所以我自行改成高筋200g低筋100g

砂糖一大匙+速發酵母1/2小匙(我買日正的乾酵母不需要先泡水)

麵粉+砂糖+酵母+橄欖油一大匙+150~190cc溫水(溫水慢慢加入)
混合均勻後
揉成光滑不黏手的麵糰

麵糰蓋上濕布,準備發酵一個小時

一個小時過去

將麵糰中的空氣拍出來後
得再蓋上濕布靜置15分鐘(不過我省略了這步驟,因為等不及啦!)

揉成圓球用擀麵棍擀平
放到平底鍋

將周圍一圈壓出高度 (防止PIZZA的醬汁流出來)

擠上番茄醬

抹均勻

之後就是自行鋪上想放的食材
放洋蔥

青椒

培根

灑上起司絲

灑滿滿

平底鍋開小火蓋上鍋蓋,烤個20分鐘後
可掀蓋看看烤的如何
感覺差不多了就能起鍋囉!!

PIZZA底部烤的真好

開動~

這樣組合的PIZZA
味道也還不錯歐!加了青椒、洋蔥更多了自然的鮮甜

只不過用平底鍋烤PIZZA沒有上火
PIZZA表面的起司沒辦法烤出焗烤的樣子,但是味道還是算不錯囉!

另一種口味瑪格麗特
加了大量的番茄

鋪上德國香腸與起司絲後

又撲上一層番茄與德國香腸還有九層塔
照理說應該要用羅勒,但是感覺不好買,就用方便買到的九層塔代替

最後又灑上起司絲

一樣平底鍋烤20分鐘
但是這回火條的有點大,導致底部稍微燒焦 (下次要多注意火侯!!)
而且番茄可能放太多
這款口味太濕潤,切片後不太好拿起


也找了一天讓小朋友玩玩烹飪
除了揉麵糰、準備材料由我事先準備

其它像是抹蕃茄醬、鋪料都讓小朋友操刀製作

這次改用烤箱烤

表面的起司也會烤的焦焦香香的歐!!

除了吃的開心

偶爾和小朋友一起玩烹飪,也會覺得很有趣歐!

(食譜來自:Celia's Blog 【手作料理】平底鍋烤PIZZA)


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